很多做油炸食品的客戶(hù)在選擇油炸設備的時(shí)候，因為不太了解油炸設備很容易選擇到不適合自己產(chǎn)品的設備，等真正知道不適合自己的時(shí)候懊惱不已。
我向大家簡(jiǎn)單介紹一下油炸設備，以便在選擇油炸機械設備的時(shí)候做個(gè)參考。
一般在選擇油炸設備的時(shí)候，先要了解自己做的產(chǎn)品，看看是適合用油水混合式油炸機還是全油式油炸機。一般膨化類(lèi)的產(chǎn)品是不適合用油水混合式的油炸機的，像炸花生米之類(lèi)的產(chǎn)品可以選擇油水混合油炸設備。
1.使用油炸鍋后的油應該怎么處理呢？現在就讓我來(lái)告訴你使用油炸鍋后的油應該怎么處理吧。
燒到滾開(kāi)，灑入面粉兩大把，面粉會(huì )迅速碳化，關(guān)火攪拌一小會(huì )，然后讓碳粉沉上面就是被吸走了雜質(zhì)可以再利用的油。
2. 油炸機能電前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時(shí)間表面會(huì )產(chǎn)生一些，應及時(shí)清理，每月至少清理四次；及時(shí)清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內存儲熱量引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據水質(zhì)定期更換，以保護油的質(zhì)量；加熱管必須浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開(kāi)關(guān)的性能及靈敏度。
3. 該設備采用油水混合工藝，配備動(dòng)態(tài)過(guò)濾系統，在工作過(guò)程中實(shí)現自動(dòng)過(guò)濾排渣，保證炸油的純凈，能源可采用電、煤碳、導熱油直接加熱的方式。投資少，自動(dòng)化程度高，適用于魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)、分割肉類(lèi)、肉餅、丸子、鍋巴等高端客戶(hù)的批量生產(chǎn)。